クリスマス気分を盛り上げる！お手軽クッキー

もうすぐクリスマス。
冬のイベントの中でも、特にクリスマスを楽しみにしているお子さまは多いと思います。
今年の12月24日、25日は土日と重なるため、家族一緒に過ごす時間も増えそうですね。
せっかくですから、休日を使って親子で一緒にお菓子作りを楽しんでみませんか？

今回は、クリスマス気分を盛り上げる！　クッキーレシピを3つご紹介します。

リースクッキー

最初にご紹介するレシピは、抹茶味の絞り出しクッキーです。
クッキーをクリスマスリースに見立て、かわいらしく飾り付けをしてみましょう。

【材料】

・サラダ油　40g
・グラニュー糖　45g
・卵　Mサイズ1個
・薄力粉　100g
・抹茶パウダー　3g

お好みでアラザンなどのトッピングがあると華やかになります。

【作り方】

1． オーブンを170℃に予熱する。ボウルにサラダ油・グラニュー糖・卵を入れ、よく混ぜる。

2． 薄力粉と抹茶を合わせ、ザルでふるいながら1のボウルに入れる。

3． 粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

4． 絞り出し袋に星形の口金をセットし、生地を入れる。
（絞り出し袋がない場合は、フリーザーバッグで代用できます）

5． 天板にクッキングシートを敷き、直径約6cmの大きさになるように生地を丸く絞り出す。

6． お好みでアラザンやトッピングシュガーを飾るとかわいらしい仕上がりに。170℃のオーブンで18～22分焼く。焼き上がったら網に乗せて冷ます。

バターを使用しないので、生地がダレにくく、ゆっくり飾り付けが楽しめます。
飾り付けに使用したアラザンやトッピングシュガーは、100円均一のお店でも手に入ります。
どんな飾りにするのか、お子さまと相談するのも楽しい時間になりそうですね。

ジャムサンドクッキー

次にご紹介するレシピは、懐かしい見た目のレトロでかわいいジャムサンドクッキーです。
ジャムをサンドするだけで、華やかでかわいらしく仕上がります。

【材料】

・無塩バター　60g
・グラニュー糖　45g
・卵黄　1個
・薄力粉　100g
・お好きなジャム　適量
（今回はいちごジャムを使用しました）

【作り方】

1． オーブンを170℃に予熱する。
バターは常温に戻すか、200Ｗの電子レンジで30～50秒加熱して柔らかくし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

2． 1のボウルに卵黄を加え、よく混ぜる。

3． 薄力粉をザルでふるいながら2のボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
強くすり混ぜると弾力が出てクッキーの食感が固くなるので、少し粉っぽさが残るくらいで混ぜるのをやめる。

4． 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

5． クッキングシートの上に生地を置き、上からラップを乗せる。麺棒で2mmほどの厚さに伸ばす。

6． 好きなクッキー型で型抜きする。
1つのクッキーで生地を2枚使用する。
上に乗せる生地は、真ん中をひと回り小さい型でくり抜く。
170℃に温めたオーブンで約15分こんがり焼き色が付くまで焼き、網に乗せて冷ます。

7． クッキーの生地が冷めたら、ジャムを挟む。
真ん中にこんもりジャムを乗せ、くり抜いたクッキーの生地を乗せて挟んだら完成。

中に挟むジャムを変えると、別の味わいに。また、クリームをサンドするとクッキーケーキとしても楽しめます。

スノーボールクッキー

最後にご紹介するレシピは、サクサクホロホロした食感が楽しめるスノーボールクッキー。
雪のような真っ白な見た目で、ホリデーシーズンにピッタリなクッキーです。

【材料】

・粉糖　50g
・アーモンドパウダー　40g
・無塩バター　80g
・薄力粉　100g

（分量外）
・クッキーにまぶす用の粉糖　お好みで

【作り方】

1． オーブンを170℃に予熱する。粉糖がダマになっている場合、ザルでこすかミルで細かく粉砕しておく。

2． バターは常温に戻すか、200Ｗの電子レンジで30～50秒加熱して柔らかくし、粉糖を加えてよくすり混ぜる。

3． 2のボウルにアーモンドパウダーと薄力粉をザルでふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

4． クッキー生地をラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

5． クッキーの生地を手で丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
あらかじめカードや包丁で切り分けておくと、作業がスムーズに。
170℃に温めたオーブンで18～23分焼き色が付くまで焼く。

6． クッキーが完全に冷める前に、粉糖をまぶす。ビニール袋を使用すると簡単にできる。

仕上げに使用する粉糖は、ココアや抹茶に変えてもおいしくいただけます。