奥歯の4本について「シーラント」という治療をすることになりました。最近の治療法なのでしょうか。

「シーラント」は封鎖材のことで、正式には「フィッシャーシーラント」と言います。
フィッシャーとは、歯の表面にある溝（みぞ）のことで、したがって歯のかむ部分に見られる溝（へこんでいる部分）を人工的な材料で埋めてしまい、食べ物がたまらないように平坦にする方法です。
その結果、虫歯になりにくくします。

これにはふたつの方法があって、ひとつは歯を乾燥させて、セメント状のもの（グラスアイオノマーセメント）を詰めてしまうものと、ふたつ目は、歯の溝の部分を酸で脱灰（溶かす）して、そこにプラスチック（レジン系）を流し込む方法です。
いずれにもフッ素が含まれており、虫歯菌の発育を抑制したり、歯の表面を強くする働きがあり、虫歯予防には有効なものです。2歳1ヵ月で前歯が虫歯になっていることから、虫歯になりやすいと思われますので、この治療を受けた方がよいと思います。