りんごやなしを薄く切ってもごっくんできません。すり下ろしたものは大好きですし、みかんなどは皮ごとでも食べられます。食べられるようになるのでしょうか？

赤ちゃんも味覚や食感は思っている以上に発達していて、わずかな味の違いや食事形態を見分けて好き嫌いを表します。
すり下ろしたりんごやなしは食べるけれども、薄切りや刻んだ状態では食べないというようなことはよくあります。刻んだりんごやなしなどの、口の中での食感が気に食わないのかもしれませんし、スライスをした状態では食べにくいのかもしれません。

いずれにしても2歳を過ぎるころから、咀嚼（そしゃく：かみくだく）機能も急速に発達してきますので、そのうちに食べるようになりますので心配はありません。