二瓶 健次 先生

総合監修:二瓶 健次 先生

各専門分野の先生の紹介

症状・病名と予防接種

病気と予防アドバイス - 下痢・嘔吐

食中毒2歳3ヵ月
寄せられたご相談

食事を作る際に気になるのが食中毒。家庭ではどんなことに気をつけたらよいのでしょうか。

相談内容の詳細を見る

うちの子はごはんを食べるのが大好きで、1日3回の食事の時間をとても楽しみにしています。私も、子どもには栄養があっておいしいものを食べさせてあげたいなと思い、日々奮闘していますが、やはり食中毒が気になります。梅雨どきや夏の暑い季節になると特に心配です。食中毒を起こさないために、家庭ではどんなことに気をつけたらいいのか教えてください。

先生からのアドバイス
末松 隆子 先生

食中毒は注意すれば防げる病気です。「菌をつけない、菌を増やさない、菌をやっつける」という原則に従って調理しましょう。

アドバイスの詳細を見る

食中毒のうち約9割を占めるのが「細菌性(ウイルス性)食中毒」です。
これは細菌(やウイルス)が飲食物と一緒に体に入ったり、食品中で繁殖した細菌が作った毒素により起こる病気ですが、食品以外にも菌のついた食器や調理器具・手、汚れた水なども原因になります。
厚生労働省の統計では、夏は細菌性が多く、冬はノロウイルスによるものが多く見られます。食中毒は注意すれば防げる病気です。家庭では次のようなことに留意し、食中毒を予防しましょう。

原則は「菌をつけない、菌を増やさない、菌をやっつける」です。
食材は新鮮なものを選び、加工食品などは製造日、賞味期限、消費期限の確認をするようにしましょう。
要冷蔵、要冷凍の食品は買い物の最後にし、早めに持ち帰り、適温で保存しましょう。ちなみに冷蔵庫は10度以下、冷凍庫はマイナス15度以下が目安です。
詰めすぎに注意し、食品を7割程度に抑えるようにし、食材は早めに使いきりましょう。
調理の際はよく手を洗い、包丁やまな板などの調理器具、たわし、スポンジ、食器なども、使用後すぐに洗剤と流水で洗います。O-157の菌は室温だと15〜20分で2倍に増えるため、調理の前後に食品を放置するのはやめましょう。
加熱食品は中心部を1分以上、75度以上で加熱してください。
また、ごみはこまめに捨て、乾いた清潔なふきんやタオルを使い、台所や調理場は清潔を心がけます。
最後に、食事の前にお子さんと一緒に手をよく洗いましょう。
残り物は「もったいない」と冷蔵庫に保存しがちですが、時間がたった残り物は思いきって捨てることも必要です。
ノロウイルスは感染力が強いので、その対策は厚生労働省の「ノロウイルスに関するQ&A」を参照してください。

関連するQ&A

0歳5ヵ月寝返り
最近寝返りをするようになりましたが、母乳を飲んだ...
0歳6ヵ月嘔吐
3日連続で、夜寝る前に一気に滝のように嘔吐しまし...
0歳6ヵ月嘔吐
母乳・ミルクやジュースをよく吐きます。このまま様...
0歳7ヵ月下痢
胃腸風邪で嘔吐(おうと)と下痢があり、ミルクの濃...
0歳7ヵ月嘔吐
離乳食を始めてから以前に比べて嘔吐(おうと)の回...
0歳7ヵ月下痢
離乳食を開始したころ(5ヵ月)から下痢を繰り返し...
0歳7ヵ月下痢
赤ちゃんの下痢は治りにくいと聞きましたが...
0歳8ヵ月排泄
うんちのときに息んで吐くことがあり、離乳食のせい...
0歳10ヵ月嘔吐
10ヵ月になりますが、いまだにミルクの後で毎回吐きます...
0歳11ヵ月薬について
ここ1ヵ月病気が続き、薬をずっと飲んでいるので、...
1歳下痢
下痢を起こしてしまったため、アレルギー用のミルク...
1歳下痢
下痢をしやすい体質なのですが、日ごろどんなことに...
1歳2ヵ月脱水症状
風邪で熱、嘔吐(おうと)、下痢、鼻水と症状が出ま...
1歳2ヵ月嘔吐
友人の車に乗せてもらうと必ず吐きますが、小さいと...
1歳3ヵ月ロタウイルス
冬のおなかの風邪の原因にはノロウイルス以外にロタ...
1歳3ヵ月下痢・嘔吐
冬に多い嘔吐や下痢はどんな病気からきていると考え...
1歳4ヵ月下痢・嘔吐
小さい子は下痢や嘔吐をしやすいのですか。その原因...
1歳5ヵ月ノロウイルス
ノロウイルスとはどんなウイルスで、感染するとどん...
1歳9ヵ月インフルエンザ
1回目のインフルエンザの予防接種の3日後に発熱、...
1歳10ヵ月食中毒
下痢が1日に5、6回続いたので検便した結果、悪い...
2歳3ヵ月薬について
風邪で熱があるのに薬を飲みません。無理やり飲ませ...
2歳3ヵ月食中毒
食事を作る際に気になるのが食中毒。家庭ではどんな...
2歳6ヵ月風邪
毎月風邪をひき、よく下痢をします。食事をあまり食...
2歳8ヵ月食中毒
もし子どもが食中毒になったら、家庭ではどんなこと...
3歳予防接種
おたふく風邪の予防接種を受ける朝、ぐずって泣いて...
3歳2ヵ月家庭での対応
幼稚園に行きたくないと涙を流し、園で泣きすぎて嘔...
3歳4ヵ月嘔吐
嘔吐(おうと)を繰り返しますが、原因がわかりませ...
4歳1ヵ月鼻水
1ヵ月くらいたちますが、鼻水をすすってのどにたま...
4歳7ヵ月おなか
嘔吐(おうと)や下痢を伴う風邪を引いた後、1日に...
※選択された年齢に絞り込んだ記事を表示しています。
 絞り込みを解除する場合はこちら
Yahoo!ブックマークに登録ヤフー このエントリーをはてなブックマークに追加 はてな

<こどもちゃれんじ>なら お子さまの成長にあった教材を毎月お届け!

無料おためし教材と資料の申し込み