学習テーマで注目される「食品ロス」　「食育」をとおして学ぶことのメリットとは

探究的な学習活動で、子どもたちが注目することが多いテーマの一つに「食」があります。食品ロス対策や地場産物活用など、大人顔負けの提案をする子どもたちも出てきています。食の社会的な面を考えるのと同時に、食育を通して自分自身の健康にも注目できると、探究の深みが増しそうです。

ＳＤＧｓで考える機会が増加

総合的な学習の時間で、「食」の視点から調べたり考えたりしてみたいと感じる子どもが、クラスには一定数いるのではないでしょうか。食べることは日々の生活であり、誰にとっても最も身近な関心事の一つです。社会科や家庭科などの授業でも取り上げるため、「食」を切り口にした社会課題も見いだしやすいのが特徴です。

近年は、「持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）」からの関心も高まっているようです。
ＳＤＧｓの17の目標のうち、目標２には「飢餓をゼロに」が掲げられ、食料の安定確保や栄養状態の改善が課題とされています。
目標12「つくる責任 つかう責任」では、2030年までに食べられる食品を廃棄する「食品ロス」を半減させることが設定されています。
世界に共通の課題として自分に実践できることを考えたい、という子どもの意識があるのでしょう。

調べて終わりにしないために

総合的・現代的な食の課題を追究するには、資料も豊富にありますし、お店や買い物のこと、地域の食文化を調べるなど、「実物」に触れることができるのが強みです。それだけに、紋切り型のまとめになってしまったり、調べただけで終わったりしてしまう恐れもあります。
そこで参考にしたいのが、「食育」です。学校で「食」にまつわる学習は、食育として実践されています。
農林水産省は、食育の取り組みをより広く認知してもらおうと「食育ピクトグラム」を示しています。「災害に備えよう」「食べ残しをなくそう」「産地を応援しよう」など、食育をヒントにすると視野が広がり、課題が起きている原因や、「自分たちにできること」を見いだせるかもしれません。

食育の基本計画にも反映

2021年３月に公表された「第４次食育推進基本計画」では、ＳＤＧｓの考え方を踏まえて、目標や数値の追加・見直しが行われました。
学校給食における地場産物を活用した取組等を増やす▽栄養バランスに配慮した食生活を実践する国民を増やす▽環境に配慮した農林水産物・食品を選ぶ国民を増やす……などです。これらの具体策も、「食」で探究をする際の資料として役立ちそうです。