角砂糖が溶けない？ふしぎな水

2つの透明カップに同じ量の水を入れたところ。

透明カップ2つに、それぞれ水を同じくらい入れる（写真は150㎖）。砂糖と角砂糖、砂糖を溶かす時にかきまぜるもの（マドラーやスプーン）も準備しておこう。水の量が多いと、砂糖がたくさん必要になってしまうよ。

片方のカップだけに砂糖を少しずつ入れ、かき混ぜて溶かす。

水を入れた透明カップのうち1つだけに、砂糖を溶かす。かき混ぜながら砂糖を加えて、少しずつ溶かしていくよ。かき混ぜてももう溶けない状態になるまで、がんばって砂糖を溶かしてね。

左は砂糖をたくさん溶かした水（砂糖を加えた分、水の量が増えている）。

写真の右側はただの水、左側は砂糖を溶かした水。角砂糖を1個ずつ静かに入れ、かき混ぜずにようすをみる。右と左で角砂糖の溶け方にちがいがあるか、観察する。
＜発展＞ 角砂糖がくずれないのは、砂糖が水に溶ける限度の「飽和状態」まで、すでに砂糖が溶けていたから。砂糖の溶解度は温度で変わる。湯せんなどで温めて、角砂糖がどうなるか調べてみよう。