■ やり方

緑茶の味を決める重要な要素は，カテキン（しぶみ），カフェイン（苦み），テアニン（うまみ・あまみ）の３つといわれているよ。これらは湯の温度とちゅう出時間によって引き出され方が変わるんだ。くふうして家族においしい緑茶を飲んでもらおう。緑茶の種類（せん茶・ぎょくろ・ほうじ茶など）や日本の産地ベスト３を調べて，緑茶をより深く知れるといいね。

■ まとめ方

味に変化があったか，ちがいを表でまとめよう。その中できみや家族がいちばん気に入った味（湯の温度とちゅう出時間）をしょうかいしよう。